BERINJELAS

 Eu AMO berinjelas!! Cozida, frita, assada ou grelhada, seja em patê (babaganuche), seja em lasanha, seja COMO FOR!!!


Há quem diga que ela é ótima para baixar o colesterol. Certo é que ela é rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C) e minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e com certeza traz uma série de benefícios para a saúde.


Se o amargo, típico da berinjela, te incomoda basta cortá-la ao meio, esfregar com sal e deixar escorrer.


Essa receitinha eu faço sempre que estou com preguiça. Aí ... bem ... aí junto o útil ao agradável!!

Descasque a berinjela (aqui em casa faço 1un grande)
Corte em fatias não muito finas (mas não corte grossas não!!)
Passe-as em manteiga derretida (passe rapidamente para que elas não absorvam muita manteiga. Não é o intuito)
Passe as fatias em uma mistura de farinha de rosca, sal, temperinhos a gosto (eu coloco orégano, salsa + cebola + alho desidratados, e hoje coloquei gergelim preto)
Sobre a berinjela coloque finas fatias de tomate e queijo ralado.


Leve ao forno para assar.


Em poucos minutos a casa vai estar com aquele cheirinho de comida gostosa....

Bom Apetite!!

BOLINHO DE CHUVA (SEM FRITAR!)

 Hummmm


Essa é outra receita que nos remete a aconchego, casa de vó....
Estava com vontade de fazê-la, mas não costumo fazer fritura aqui em casa e daí surgiu o dilema: não matar a vontade ou fazer um teste utilizando a máquina de waffles.
Bem, resolvi arriscar.
Deu certo, mas devo confessar que "perdi" alguns. Não foi preciso jogá-los fora (ficaram crocantinhos, mas disformes) mas não dava para fotografar e mostrá-los aqui.


Aí vai a receita que utilizei:
2 ovos
2 c (sopa) de açúcar (aconselho fazer - fritar, se for o caso - um bolinho e experimentar para ver se agrada seu paladar. Eu, por exemplo, aumentei para 7 colheres!)
1 x de leite
1 c (sopa) de fermento
Farinha de trigo para dar ponto
Açúcar e canela


Misture todos os ingredientes até que consiga uma massa nem muito dura, nem muito mole. Caso vá fritá-los, aqueça o óleo e coloque a massa às colheradas na panela. Nesse momento abaixe o fogo para que seus bolinhos não fiquem crus por dentro

Pronto. Agora só falta polvilhar com açúcar e canela!

Bom apetite!!

BEM CASADOS, BEM NASCIDOS, BEM VIVIDOS...

Se tem um doce de casamento que eu adoro....esse é o bem casado.
Tenho que assumir que nunca saio da festa com um só! Mas também tenho que ser sincera...são pouquíssimos os que me agradam. 
Sim, sou exigente! E tenho motivos para isso...fiz um curso só para aprender a fazer o danado e dificilmente encontro algum que chegue aos pés do que eu faço!
O meu fica macio, porém crocante por fora, por causa da calda... 


Vou ensinar como fazê-lo, mas caso queira aprender diretamente da fonte aconselho procurar minha querida professora Flávia Millás para fazer uma aula (www.flaviamillas.com.br).


Vamos lá:
6 ovos tamanho jumbo
1 c (sopa) de baunilha
4 c (sopa), bem cheias, de fécula de batata 
4 c (sopa), bem cheias, de farinha de trigo 
8 c (sopa), bem cheias, de açúcar
1 c (sobremesa), bem cheia, de fermento em pó
Peneire as gemas, junte o açúcar e bata até obter um creme claro (eu bato por uns 10 minutos!). Junte a baunilha. 
Ao mesmo tempo vá batendo as claras em neve.
Peneire as farinhas e o fermento
Junte as farinhas, as gemas batidas e misture bem. Depois incorpore delicadamente as claras em neve, sem misturar demais para não perder a aeração.
Leve ao forne pré-aquecido (170º) em forma untada (não untar demais pois interferirá no resultado final).
Você deve colocar a massa às colheradas na forma, deixando - logicamente - espaço entre elas.
Fique de olho neles enquanto estiverem assando!!!! Eles não devem ficar muito tempo no forno para que fiquem macios. Mas não devem ficar "branquelos"!!! 
Retire do forno e deixe-os sobre papel manteiga. Você pode jogar um pouco de farinha de trigo sobre o papel para que não grudem, mas não esqueça de tirá-la quando for finalizar seu docinho.
Depois de prontos, coloque o recheio (eu sempre uso doce de leite. clássico!!) e forme os pares. 
Agora é hora de banhá-los na calda:


500g de açúcar de confeiteiro
Água fervente (100-200ml)
Baunilha  a gosto 
Ferva a água e acrescente a baunilha e o açúcar, aos poucos, mexendo para que forme uma calda na consistência de mingau ralinho.


Mergulhe os bem casados na calda e deixe que escorra o excesso. Eu uso uma base furadinha (grade/grelha para confeitaria), assim posso deixá-los escorrendo por um tempinho. Depois os coloco sobre o papel manteiga e os deixo secando por mais ou menos 12 horas.


Estando secos, agora é só embrulhar. 
E é aí que surgem os BEM CASADOS, os BEM NASCIDOS, os BEM VIVIDOS.....rsrs 
Basta usar a imaginação!
Eu já os embrulhei em papel crepom e prendi, à fitinha, um mini terço para ser entregue como lembrancinha de batizado. Já embrulhei com crepom e fechei com fitinhas coloridas de Nosso Senhor do Bonfim para ser entregue como lembrança de aniversário de 40 anos....
Abaixo coloquei fotos de algumas embalagens que fiz. Coloquei o bem casado embrulhado em crepom, dentro de saquinho de tecido. Uns foram entregues como lembrança de batizado, outros  como lembrança de maternidade.


Ah! Caso queira, você pode congelá-los. É só embrulhar normalmente (papel lanche e depois crepom, fechado com fitinha), colocar dentro de tapeware e levar ao congelador. A durabilidade, estando congelado, é de 3 meses.

PARA PENSAR

"Antes de descer para este mundo, há almas que se fazem promessas, marcam encontros às vezes ineficazes, ou que parecem sê-lo, mas que representam, no entanto, o mesmo que olhos piscando ou marcos brancos balizando seu caminho. Assim acontecem com frequencia esses encontros simples, às vezes fugidios, mas dos quais nos lembramos sempre ao longo da vida."

Trecho retirado do livro " O Caminho dos Essênios. v.2"

PÃO PÃO PÃO PÃO

O pão muitas vezes é usado para fazer referência à vida, ao trabalho. Como dizem, é o alimento do corpo e da alma. É um dos alimentos mais antigos do mundo!

Tenho quase certeza que seu cheirinho, ao sair do forno, te traz alguma lembrança ... por exemplo ... de um pão feito pela avó, mãe, tia, madrinha...durante as férias escolares, para o lanche, depois daquela tarde cheia de brincadeiras gostosas com os amiguinhos da rua. 

Só coisa boa, não?!

Hoje fiz uma receita na panificadora que tenho em casa. 

Trata-se de um pão de purê de batatas.

A receita é essa: 

1 copo de leite com 1 ovo
1 1/2 c (chá) de sal
2 c (sopa) de açúcar
2 c (sopa) de margarina

3 c de farinha de trigo

2 1/2 c (chá) de fermento biológico seco instantâneo

1 copo de purê de batatas    (o meu purê - foto abaixo - fiz caprichadinho....bem temperado, cremosinho... Depois me toquei que talvez fosse para fazer simplesmente um creme de batatas cozidas, sem temperos mesmo, para não interferir no resultado final. Mas... já tava feito e o resultado....bem....o resultado vocês vão ver mais abaixo)

Bem....a forma de fazer deve variar de panificadora para panificadora, mas o que posso dizer é que usei Ciclo Normal para pães de 900g. 

Acredito que fazer sem a panificadora também não tenha muito segredo... Ah! Só não esqueça de deixar crescer antes de assar!!!

Ficou gostoso viu?! Vale a pena fazer!!

EVOCAÇÃO DAS MONTANHAS

Linda música...de Milton Nascimento
Para "viajar", refletir, inspirar, iluminar....


As imagens são todas de fotos minhas, que fiz por aí, por aqui, acolá.
(Ai ... minhas fotos ... outra grande paixão ...)

PARA PENSAR....

"...peregrino. E sem dúvida eram peregrinos! Merece outro nome quem, animal ou homem, está plenamente em sua vida, nem mergulhado na direção do futuro nem ruminando o passado, mas encarnado até a ponta das unhas, presente na correção dos seus gestos, centrado na orientação do seu coração?"

Trecho retirado do livro " O Caminho dos Essênios. v.2"

Tão simples....e tão difícil!!!

Exercício diário....viver o PRESENTE!!!  Afinal, como dizem por aí, se presente fosse ruim não chamaria presente!!!

SOPA...

Eu sempre vivi um dilema (rs)!! 
No friozinho eu ouvia as pessoas falando "Ai que delícia! Hoje vou tomar uma sopinha bem quentinha!" 
E eu ... bem ... e eu não curtia sopa!!!
Não! não mudei de opinião. Não suporto aquelas sopas aguadas, tipo canja...ai ai ai
Sim! descobri que adoro sopas creme! E nesses dias de frio tenho feito uma a cada dia.
Esta sendo um verdadeiro "desfile" de caldos grossos, cada um com sua cor marcante e que tem arrancado suspiros meus e de meu marido.
Então....aí vai uma dessas gostosuras. 
Anote, faça, supreenda e arraque suspiros você também!!!!

SOPA CREME DE ERVILHAS COM HORTELà

600g de ervilhas (eu usei 3 latinhas de ervilhas. lavei bastante!)
Hortelã
1 alho poró
1 cebola pequena
Caldo de legumes
50g de creme de leite (usei de caixinha mesmo)
Refogue a cebola, algumas folhinhas de hortelã (a gosto) e o alho poró em um pouco de azeite. Acrescente as ervilhas.
Refogue mais um pouquinho e acrescente o caldo de legumes (quantidade que quiser. eu não coloquei muito para não deixar aguado)
Bater tudo no liquidificador juntamente com o creme de leite (eu coloquei mais algumas folhinhas de hortelã).
Passar pela peneira e ..... pronto!


Fica delicioso!!!!!


Bom Apetite!!!

ALECRIM!!

Eu amo alecrim!!!

Amo o cheirinho que fica na casa quando o utilizo nos meus pratos ou quando faço um chá. 

Ele traz alegria, é estimulante e anti-reumático. Resolve rapidamente dores de estomago e asias, restitui a energia dos cansados e estressados por muito esforço mental.

Ah!! Quero dividir com vocês uma linda lenda sobre ele:

"Quando Maria fugiu para o Egito, levando no colo o menino Jesus, as flores do caminho iam se abrindo à medida que a sagrada família passava por elas.

O lilás erguei seus galhos orgulhosos e emplumados, o lírio abriu seu cálice. 

O alecrim, sem pétalas nem beleza, entristeceu lamentando não poder agradar o menino.

Cansada, Maria parou à beira do Rio e, enquanto a criança dormia, lavou suas roupinhas.

Em seguida, olhou a seu redor, procurando um lugar para estendê-las.

'O lírio quebrará sob o peso, e o lilás é alto demais.' - pensou Maria

Colocou-as então sobre o alecrim e ele suspirou de alegria, agradeceu de coração a nova oportunidade e as sustentou ao Sol durante toda a manhã.

'Obrigada, gentil alecrim! - disse Maria. Daqui por diante, ostentarás flores azuis para recordarem o manto azul que estou usando.

E não apenas flores te dou em agradecimento, mas todos os galhos que sustentaram as roupas do pequeno Jesus, serão aromáticos.

Eu abençôo folha, caule e flor, que a partir deste instante terão aroma de santidade e emanarão alegria.'"

Bom chá de alecrim pra vocês!!!

"Alecrim, alecrim dourado que nasceu no campo sem ser semeado

Foi meu amor que me disse assim, que a flor do campo é o alecrim..."

Essa musiquinha ficou na minha cabeça enquanto escrevia este post. Eu a cantei muito junto com meus sobrinhos, quando eram pequenininhos.... Até nesses bons momentos o alecrim estava presente!!!

O COMEÇO DE TUDO

Pra quem já me conhece há algum tempo, o termo "Sirva Sorrindo" não é novidade. "Sirva Sorrindo" foi o nome dado por mim à minha empresa na época em que trabalhei como Cake Designer. 
Fiquei nessa função por - felizes - 5 anos.
Desenvolvi, criei, entreguei, arranquei elogios e sorrisos de muita gente, felizmente!
Com eles - meus bolos, mini bolos e muffins - pude participar de programas de Tv e conhecer gente muito, muito legal!
Mas isso ficou para trás, e está guardado com muito carinho no meu coração.  O carinho é tanto que resolvi reutilizar parte de meu logo antigo neste blog. 
Tomara que meus posts façam tanto sucesso e alegre tanta gente quanto meus bolinhos fizeram...
Se você não teve oportunidade de conhecer meu trabalho, aí vão algumas fotos da época: